沐鸣沐鸣

第一章总则

1、为全面贯彻国家教育方针，加强和改善沐鸣后勤管理🧐，建立后勤管理的有效运行机制🧛🏻‍♂️，特制定本规范。

2🚶🏻‍♀️、后勤工作是沐鸣工作的重要组成部分。后勤管理的基本职能是为教育教学🤏🏼、科研生产和师生生活服务，为沐鸣正常的教育、教学活动提供必要的物质条件，并在管理和服务中发挥育人的功能。

第二章沐鸣管理

1🏄🏻‍♂️、沐鸣管理的基本内容包括🏒：沐鸣绿化建设及管理🌿、沐鸣环境卫生管理🙇🏼、沐鸣安全管理等。沐鸣管理的目标是建设安全、整洁、文明🕚、优美的学习🙌🏽、工作和生活环境，营造和谐的育人氛围。

2、沐鸣绿化建设及管理。

①沐鸣绿化建设应规划合理，突出重点，形成风格💂🏽。沐鸣绿化中要针对不同功能区域合理配置景点，将知识性👩‍👩‍👧‍👦、趣味性、人文性融为一体，提高沐鸣的文化品位👩🏻‍💼。

②沐鸣应配备懂技术的专（兼）职人员🚶‍♀️🔄，负责绿化和养护。

③后勤服务中心应建立沐鸣绿化管理制度和绿化档案👛。档案包括绿化现状图、规划图🫶🏽、设计效果图🅰️、施工图及地块绿化统计表、各类合同等🗂。

3🪬、沐鸣环境卫生管理。沐鸣环境卫生管理的任务是环境的清扫保洁🧑‍🦲🪺，消灭蚊蝇滋生地及保持排水排污系统管道畅通等。

①沐鸣各部门应协同配合👩🏿‍🦲，充分发挥爱国卫生运动和学生劳动服务活动的作用🧖🏽‍♀️。

②建立环境卫生保洁制度和专职清洁工管理制度，明确岗位职责。

③加强宣传教育😛🧏🏼‍♀️，在师生中形成自觉维护整洁、优美环境的文明习惯和良好风气。

4🤞🏻、水电管理。

①水电管理的基本要求是爱护设施、保证安全、注意节约、改善服务。水电工必须持证上岗，熟悉沐鸣的供电、广播😜、电话、电视、网络线路🥕🦇、给排水管线和消防管线等🧙🏿。

②水电设施的常规管理。对校内的水电系统要建立档案资料和巡视维修制度，保证用电安全🫙，防止水质污染和管道破裂🤹🌐。

③沐鸣应严格执行国家消防法👱🏽‍♂️，安排专人负责🚣🏻‍♀️🌐，定期对消防设施🙋🏼‍♂️、器材进行检查👨🏻‍🦽、维护，保证完好无损。

④供电设备的检查、维护沐鸣应按供电部门规定，在变电所（配电房）门前设立警示标志，定期检修🏇、保养👋🏿，避免发生事故。自备发电机要有专人负责管理，按规定检修保养，并做好记录。

 第四章餐厅管理

1、食品安全卫生管理。

①严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部、教育部的有关规定。

②制订并执行食品采购、加工、贮存、销售过程的安全卫生要求和环境👨‍🍼🏣、个人🤶🏽🦹🏿、餐具的卫生制度🌕，建立食品卫生管理台账🦗，杜绝食品中毒及食品投毒事故发生。

2🏓、食品营养管理⤵️。

①膳食部门负责人👨🏻‍🦼、管理员应掌握常用主副食品中主要营养成分含量与烹饪制作要求，按周编制食品表👩🏻‍🦱，逐步实现营养配餐💬。

②提高饮管人员的营养卫生观念，有条件的要进行系统的营养卫生基础知识培训。

3🤞🏻、食品成本管理。

①建立成本核算制度，按成本内涵加强成本核算，按月公布账目，严格控制盈利率🤷🏽。

②建立食品采购、验收、领用制度。

③使用智能卡消费的沐鸣，食堂每天对电脑生成数据进行备份𓀆，以防电脑故障造成数据丢失。

4📧、膳食服务管理🤾🏻‍♀️。

①炊管人员对就餐人员一视同仁🦽🧑🏻‍🎤，不卖变质霉烂食物，不以次充好。

②食堂营业时间要考虑就餐者的实际情况，高中低档菜搭配合理，冬天要供应热饭热菜。

③成立伙食管理委员会👩🏼‍🔧，定期召开座谈会🙆🏽‍♂️，听取意见，改进工作。

5⛎、库房管理。库房有专人管理，物品入库、验收和领用制度健全，账目清楚，账物相符，每月盘库一次🚜，防止食物变霉变质，有灭鼠、灭蟑螂设施和措施🪕，备有冷库或冷冻冷藏柜。

6🦴、膳食管理体制💕。积极探索膳食管理体制改革➾，以适应沐鸣教育事业的发展。对实行社会化管理的食堂，要制定相应的管理办法，把各项管理要求列入承包合同🌉，明确沐鸣对食堂服务的质量、价格🎟、经营范围和食品卫生安全等进行监督检查的职责。杜绝食物中毒事件的发生➜🤥，对不执行制度和规定酿成事故者，要追究其责任👳🏽‍♀️，取消其经营资格并赔偿一切损失。沐鸣要成立由分管后勤的校级领导为组织的卫生安全工作领导小组，制订食品卫生突发事件处理预案🏯，一旦发生食物中毒事故，立即启动预警系统👩‍⚕️。